Conversatorio: “Alimentación: entre las prácticas y las políticas en Uruguay”
El Colegio Médico del Uruguay fue sede de un profundo intercambio interdisciplinario sobre la situación nutricional del país, los desafíos del acceso a alimentos saludables y la efectividad de las políticas públicas actuales. La actividad subrayó que la alimentación no es solo un fenómeno biológico, sino un proceso social y económico que requiere la mirada atenta de todo el equipo de salud.
1. El diagnóstico: La “doble carga” de la malnutrición
La exposición inicial, a cargo de la Mag. Fabiana Peregalli, del MSP, reveló una realidad preocupante: Uruguay enfrenta una doble carga de malnutrición, donde coexisten el exceso de peso y las deficiencias nutricionales.
– Sobrepeso y Obesidad: En menores de 5 años, la prevalencia de sobrepeso y obesidad alcanza el 15%, mientras que un 8% presenta retraso de crecimiento.
– Anemia: Casi un tercio de los niños menores de 2 años padece anemia, cifra que escala al 33% en los hogares más pobres, evidenciando una profunda inequidad socioeconómica.
– Ultraprocesados: Existe una sustitución masiva de comida casera por productos ultraprocesados; un 16% de los niños menores de 2 años ya consume bebidas azucaradas diariamente.
2. Barreras en el territorio: ¿Por qué es difícil comer sano?
La Dra. María Alejandra Girona, de la Universidad de la República presentó investigaciones sobre los entornos alimentarios minoristas en barrios vulnerables de Montevideo.
– Acceso físico y calidad: En muchos barrios, el acceso a frutas y verduras es limitado y de baja calidad, mientras que los productos ultraprocesados llegan a todos los rincones.
– El costo de la salud: Se destacó que alimentarse de forma saludable en Uruguay es costoso. A diciembre de 2025, el costo mínimo de una canasta básica con enfoque nutricional para una persona era de $7.280 mensuales, una cifra que ha subido por encima de la inflación general.
– Pobreza alimentaria infantil: Datos preliminares indican que el 22,2% de los niños uruguayos vive en situación de pobreza alimentaria, lo que significa que su dieta carece de la diversidad mínima necesaria para un desarrollo óptimo.
3. Respuestas Institucionales y Políticas Públicas
El Instituto Nacional de Alimentación (INDA) estuvo representado por la Lic. María Eugenia Oholeguy, quien detalló las estrategias desplegadas para mitigar estas brechas:
– Asistencia Alimentaria: INDA gestiona una red que alimenta diariamente a unas 27.000 personas a través de comedores y puntos de distribución de viandas. Se destacó el programa de canastas para personas celíacas, accesible con diagnóstico médico.
– Regulaciones: El rotulado frontal de alimentos (octógonos) y la prohibición de vender productos con sellos de exceso de nutrientes en centros educativos a partir de 2024 son hitos clave para mejorar los entornos escolares.
– Guías Alimentarias: Uruguay cuenta con una guía propia basada en su cultura y disponibilidad de alimentos, con 11 claves para una vida saludable.
4. Un llamado al cuerpo médico: Formación y Sensibilización
La actividad concluyó destacando el rol fundamental del médico como comunicador y prescriptor de salud. En este sentido, se anunció la disponibilidad de un curso autoadministrado sobre la Guía Alimentaria para la población uruguaya, diseñado específicamente para equipos de salud, con el fin de unificar mensajes y herramientas prácticas para la consulta.
“La alimentación no sucede en los documentos, sucede en los hogares”, fue una de las reflexiones finales, instando a los profesionales a comprender las tensiones que enfrentan sus pacientes entre las recomendaciones médicas y sus posibilidades reales de acceso en la vida cotidiana.
